蚝油虽然美味，但不能乱用！

蚝油虽然美味，但不能乱用！

随着生活水平的不断提高，基本的油盐酱醋，已经不能满足人们对美味的需求了，一种更鲜美，更方便的调料，走进了我们的厨房，无论是热炒还是凉拌，它都占据着重要地位，它就是蚝油

蚝油，一种诞生于广东的调料，距今差不多有200多年的历史！蚝油虽然有油字，但是它并不是油，而是用牡蛎或生蚝经过煮制，提取，压缩，制成的一种调味品！其丰富的营养较高的鲜味，受到很多人的喜爱，因此又被称为海底牛奶

市面上的蚝油分为两种，一种是用味精，糖及其它辅料勾兑出来的！还有一种是加入了生蚝汁，吃起来也就更鲜美！

大家不会挑选没关系，购买时看一下它的配料表，如果配料表中有蚝汁二字，而且产品标准号是GB/T开头，这种可以放心选购，是符合国家标准的。

再就是看一下颜色，一般来说，优质的蚝油是红褐色的，而劣质蚝油是呈黑色的。购买时大家要仔细看一下！

蚝油虽然价格也不贵，也很美味，但是您知道正确的使用方法吗？小简为此特意请教过一位资深营养师，她说，常用蚝油的人要留意！这4种菜万万不要放，为了家人健康，要牢记

1：腌制类的菜肴，无需放蚝油，无论是腌肉，腌鱼或者其它腌制类的菜肴，不需要放蚝油。菜肴腌制后，一般都需要炸或者煎，在高温的作用下，蚝油的鲜美味道全无，造成浪费。

2：麻辣类菜肴，这种菜肴突出的是麻，辣，而不是鲜，加入蚝油并不会起到很好的效果，所以无需使用蚝油。

3：烧制类的菜肴，如红烧，酱烧，辣烧，这几种烹调方法，为的是提鲜其它调料的味道，如红烧的甜味，酱烧的酱香味，辣烧的辣味，如果加入蚝油，并不能体现其鲜味，还会适得其反，所以没必要！

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