红枣这做法,蒸一锅特馋人
红枣这做法,蒸一锅特馋人
第一次吃这道心太软是在餐厅里,被它的名字所吸引。端上来发现原来是红枣,带着好奇心咬一口。嗯,瞬间就明白为什么叫心太软了。
糯米夹在红枣间,一口咬下去先是红枣微微的嚼劲,然后是糯米的粘糯可口,两种口感融合,竟然出奇的好吃。
做法也非常简单,把红枣去核,填充上糯米粉,蒸熟以后香甜软糯特别好吃,我还在这个基础上加了些糖桂花,味道更加香甜,一定要试试的一款甜食哦。
食谱名:心太软
1、准备食材:红枣100克,糯米粉50克,糖桂花20克
2、红枣放入温水中,浸泡40分钟。
raquo;红枣吸水膨胀后比较容易去核。
3、用吸管穿过红枣的中心去核。
raquo;可以选用硬一些的吸管,比如喝酸奶的吸管。
4、再用剪刀纵向剪一刀。
5、碗中倒入糯米粉和40毫升清水,用筷子搅拌均匀至絮状。
raquo;加水要少量多次地添加。
6、再倒出到揉面垫上,用手揉成面团。
raquo;面团光滑不粘手即可。
7、揪一小块约2克大小的面团,搓成长条。
raquo;根据红枣的大小来决定长条的大小。
8、放入去核的红枣中。
9、将做好的糯米红枣放入蒸屉中。
10、蒸屉冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。
11、蒸熟后开盖取出,淋上糖桂花。
raquo;如果觉得糖桂花太甜,可以先加点水稀释后再淋上哦。
蒸的时候飘出那浓浓的枣香,非常诱人,如果不放糖,吃到嘴里糯米又软又糯,和着红枣的原汁原味,香甜软糯有嚼劲。
而浇上糖桂花之后呢又是另一番风味,红枣自带的甜味,夹杂着桂花的清香,品尝到的每一口,都是秋天的味道。
敲黑板:
●选择肉厚核小的大枣比较好,吃起来比较过瘾,去核也比较方便。
●和糯米面团每次只加一点点水就好,少量多次揉到光滑就可以。
●因为红枣本身就是甜的,可以直接吃。喜甜的孩子也可以加糖桂花。
●做得太多吃不完的话,可以放在冰箱里冷冻,大概能保存1礼拜左右。
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