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大山里的养生蘑法松茸号称菌王松茸的营养价值与功效

发布时间:2021-01-22 07:35:42 阅读: 来源:灯笼厂家

大山里的养生蘑法 松茸号称“菌”王 松茸的营养价值与功效 松茸是一种营养价值极高的菌类,在日本被称为蘑菇之王。作为食用菌类,松茸的功效有强精补肾,健脑益智等作用,最令人称道的是松茸的防辐射作用,据说松茸是日本原子弹爆炸后存活下来的唯一植物。如果想

松茸是一种营养价值极高的菌类,在日本被称为“蘑菇之王”。作为食用菌类,松茸的功效有强精补肾,健脑益智等作用,最令人称道的是松茸的防辐射作用,据说松茸是日本原子弹爆炸后存活下来的唯一植物。如果想知道松茸的营养价值,松茸的功效,请您接着往下看。

松茸的营养价值

研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸(干品)每100克含蛋白质20.3克,脂肪3.2克,粗纤维14.8克,碳水化合物0.4克,灰分12.2克,硫胺素0.01毫克,核黄素1.48毫克,铜10.3毫克,硒98.44毫克等。据分析,鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.5%,粗纤维8.6%。此外,还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及其他营养素。另外松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。

中医认为,松茸具有益肠健胃、化痰理气、解痉止痛、强身补虚等功效。近代医学研究证明,松茸含有多元醇,可医治糖尿病,松茸还含多糖类物质,可以抗肿瘤。此外,松茸有健胃、抗癌的辅助治疗作用。

松茸的功效 抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅

松茸的功效 壮阳

松茸在日本具有很高声誉,是古时百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一。由于日本是一个崇尚男性的国家,对男性象征非常崇拜,日本民族比较讲究“以形补形”,而松茸在日本具有男性性征的象征。松茸含有多种氨基酸,对增强体质,提高人体免疫力有很大的帮助。具有滋阳、补肾、壮阳、改善更年期内分泌紊乱和性功能失调功能。

松茸的功效 提高免疫

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。

松茸的功效 抗肿瘤.

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

大山的雄伟壮阔是人们所向往的,尤其是大山内的神秘更是吸引了无数的好奇者。大山里的山珍海味也是被人们所津津乐道的,下面我们就一同领略一下大山里的神奇“蘑”法。

古人以“山珍”来形容大山蕴藏的各种食材。随着时代的进步,山里的珍禽异兽早已成为保护的对象,而各种菌菇却被越来越多的人所认识,成为山珍的代表。

和普通蔬菜相比,菌菇的特点在于:一是能丰富素菜的味道。蔬菜不含动物性脂肪,口味多少有些寡淡,菌菇的鲜味是其他时蔬难以比拟的,记得作家阿城先生说到鸡枞菌之鲜,鲜到了麻痹胃神经的地步;二是取其口感。多数蘑菇菌体肥厚,吃起来有肉质的感觉;其三,也是最重要的一点,就是取其食补的营养价值。古人虽然无法具体了解菌菇含有多少维生素、多少氨基酸,但是从日常生活中还是能得到菌菇养人的结论,否则也不会有很多菌菇可以在《本草纲目》中找到它的药效功用了。

大部分的野生菌菇长在空气新鲜、土质肥沃、湿度适量的山林之中,不施化肥、不用农药,吸收天地精华,因而形成了鲜味浓郁、营养丰富的特点,但由于菌菇对生长环境的苛刻要求难以保鲜。以往人们欲尝其美,须置身山中,但如今凭借运输的便利,使这些美味菌菇走上了人们的餐桌,成为人们品评养生的重要食材。

松茸

高山“菌”王

松茸是少数只在野外生长的品种之一,它对环境的要求极为苛刻,只产于特定海拔(2000~4500米)的山区,松茸也因此成为山珍的代表,并享有“菌中之王”的美誉。

松茸在国内的流行,只是这几年的事情。笔者第一次吃到松茸是3年前的事情。当时在大董南新仓店吃饭,其间有一道菜叫做山泉水煮松茸。松茸切片放到炖盅里,密封蒸熟。那天的菜式比较多,董氏烧海参、老北京炸酱配波士顿龙虾面、双色东星斑等大菜吃过几道之后,上来一个这样的炖品,撕开盖子上密封的绵纸,打开白瓷的盖子,罐中清水中飘着几片黄白色的蘑菇,热气带着清香蒸腾而来,入口清尝,滋味清雅绵长,丝丝缕缕不绝于唇齿间。现在大董把这道菜的容器由炖盅变成了石锅,成菜变得更漂亮,味道清香依旧。

至此之后,便对松茸有了几分想念,慢慢地也知道一些和松茸有关的故事。譬如说,日本人爱吃松茸,到了几近迷恋的程度。松茸在日本国内卖得很贵,几片就要上百元(人民币)。其原因最流行的说法是广岛、长崎被原子弹轰炸后,最先恢复生长的植物就是松茸了,因此认为松茸有抗辐射、防癌症的功效。其实这有一定的科学依据。近代营养学研究表明:松茸富含的多糖,对治疗糖尿病、抗癌症有一定的效用。其内含17种氨基酸,经常食用可调节人体新陈代谢,降低血压和胆固醇。

之前国内松茸价高,皆因开放以后日本人对松茸的追逐。最好的松茸都被日本人买走了,价格比国内市场价格高出许多,当然质量也是最好的,因此松茸价格一路攀升。近来随着国人消费能力的增加和对健康饮食的追求,松茸也开始走上国人的餐桌,目前北京市场上的松茸,以云南出产的为多,不少餐厅的松茸多在清晨采摘,中午前即可从云南空运至北京。

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