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【消息】冬天吃火锅注意事项冬季火锅的健康吃法

发布时间:2020-12-25 21:08:45 阅读: 来源:灯笼厂家

寒冷的冬天是吃火锅的最佳时机,它让你浑身发热感到寒意中的温暖。吃火锅应该多吃蔬菜、豆腐等,那么冬季吃火锅要注意哪些事项呢?哪些食材菜品不能多吃呢?喜欢吃火锅的你不妨看看。

冬天吃火锅注意事项

1、少营养的高能量菜品

冬天吃火锅本身对食物的摄入量比较大,如果加大高胆固醇、高能量、高盐分食品的食用,会增加你肥胖的风险。倘若你喜欢使用肉类,尽可能选择一些瘦肉,太多肥肉的肥羊、肥牛等荤腥食物尽量减少,也可以用鱼类虾类、豆制品代替,因为该类食物既有肉类的口感,又有丰富的蛋白质。

2、少营养的高胆固醇食物

动物的内脏胆固醇含量特别高,比如肝脏、猪脑等等,如果涮火锅时不自主的吃了很多类似食物,犯心脑血管疾病等风险会增加,尤其是一些中老年特别要注意节制。另外动物内脏有很多有害的物质,年轻人或者健康人群也要尽量少吃。

3、少营养的高盐分食物

对于一些加工的含盐量高的肉类,比如午餐肉、牛肉丸等等,除了高盐分,还有大量的食品添加剂。火锅本身是重口味,加上食物本身也是重盐重添加剂,所以会摄盐量过多,由此会引发高血压,而孕妇食盐过量会引发血青症等。

4、经过处理可能有安全问题的菜品

食品安全一直是民众所关注的问题,既然我们不能识别,那么应该尽量避开不食用。很有可能经过处理,含有不安全因素的常见火锅食材有百叶、毛肚、动物血、鹅肠、黄喉等等,这些食物经常被报道有毒化学物炮制而成,为了保持新鲜选择甲醛等泡制。

5、警惕容易染色的火锅食材

为了让食材保持亮丽的颜色,有些火锅食材会被燃烧处理,曾经有新闻报道过像海带、竹笋、鸭肠、动物血等都有被染色。如果你在外吃火锅时,一定要注意这些食物是不是颜色过分鲜艳,海带泛着不该有的青色,这时你就应该注意了,很有可能是经过处理的。

6、控制吃火锅的时间

有的人边吃边谈边喝,有的甚至能吃一夜,这样做会对肠胃造成极大的伤害,我们知道,你不断进食,胃液,胆汁,胰液等消化液就会不断分泌,这得给你的肠胃造成多大的负担啊,建议吃火锅在2小时内结束。

7、注意把握火候

不要图鲜,在原料刚下锅就给捞上来,过生的食物会有一些寄生生物。不要涮太久,太久太熟会造成营养成分的大量流失。

8、避免烫伤

人的口腔,食道,胃粘膜的耐受温度为50-60°,而火锅浓汤的温度能达到120°,所以食物取出后先放到碗里,稍后再进食比较合适。食用温度过高的食物会造成消化器官的炎症,甚至会带来溃疡。

12 寒冷的冬天是吃火锅的最佳时机,它让你浑身发热感到寒意中的温暖。吃火锅应该多吃蔬菜、豆腐等,那么冬季吃火锅要注意哪些事项呢?哪些食材菜品不能多吃呢?喜欢吃火锅的你不妨看看。

9、不要太麻太辣

注意口味的把握,不要太麻太辣,过度刺激的食物除了刺激口腔,还会刺激食管与胃肠道的黏膜。一般不要喝火锅汤,如果非要尝尝火锅汤的鲜味的话,那就在刚开始的时候尝尝,开始一个小时之后就真的不要再喝了,因为此时火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐。

10、注意食物的搭配

冬天吃火锅应该吃敛阴护阳的食物,可选一些热性原料如牛肉,羊肉,鸡,香菇等。选一些辣椒,胡椒,生姜等可以调味抗寒的调味料。另外千万别忘了多放蔬菜,放蔬菜不仅可以消除油腻,还可以肉类不能给你的维生素。

常见的凉性蔬菜有冬瓜,小白菜,西洋菜,莲藕,容易上火的人可以适当选用。

11、食物涮煮的时间长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同,这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了,肉熟了也别老在锅中煮着,熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮,味道最好。

12、火锅汤不喝为宜

很多人特别爱喝火锅汤,但火锅汤不宜多喝。大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅,其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤,火锅汤中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

所以说,火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始,涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤,还是不喝为好。

13、先素后肉

一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃,一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

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