美食精选猪心炒青椒、糖醋草鱼

美食精选猪心炒青椒、糖醋草鱼

猪心炒青椒：

材料：猪心、青椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、油。

做法：

1、姜蒜切片，青椒去籽去蒂切成小块，猪心洗净冷水下锅，加几片生姜大火烧开，撇去浮沫去血水捞出洗净沥水切片，加入适量姜片、料酒、淀粉、生抽和盐拌匀腌制10分钟；

2、起锅烧热倒油，下入腌制好的猪心大火爆炒至微微变色，加入蒜片继续翻炒至猪心变色；

3、倒入青椒快速翻炒至变色后，调入适量胡椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

糖醋草鱼：

材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖

做法：

1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片

2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟

3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油

4.锅里放少许油，将葱姜爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒

7.放一碗清水煮开（多放点）

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

西兰花炒虾仁：

材料：西兰花、胡萝卜、虾、料酒、盐、油、蒜

做法：

1、西兰花洗净掰一下，放盐水里泡片刻

2、虾处理干净，胡萝卜切成片状，准备好蒜泥

3、把浸泡好的西兰花放开水里焯一下

4、油烧热后，放蒜爆香，放虾仁加少许料酒

5、焯好的胡萝卜和西兰花放进去一起翻炒，最后加盐就可出锅了。（可以加点香油）

泡椒冬瓜：

材料：老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。

做法：

1、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；

2、五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；

3、备好水淀粉；

4、起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；

5、下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；

6、下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

7、加入酱油，翻炒均匀；

8、加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

9、加入泡山椒和少许糖，大火煮开后转中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；

10、用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可

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