目前速冻预包装面米食品卫生标准已获准修改即将

《速冻预包装面米食品卫生标准》已获准修改即将开始实施

2004年起，速冻食品屡屡被查出“霉菌超标”，“中标”的企业也不止一两家。“检测风波”迅速席卷速冻业，使河南省的三全、思念、胖哥等速冻食品企业面临危机。

然而近日，终于获悉，在中国食品科技学会、河南省食品办公室、郑州三全食品公司等单位的共同努力下，困扰速冻食品企业一年多的《速冻预包装面米食品卫生标准》已被修改，不日将开始实施。

众所周知，面粉是速冻水饺的主要原料之一。用符合国家标准的面粉，生产出来与面粉标准一致的速冻饺子，按理说也应该是达标的。可2004年7月起，速冻食品却屡屡被检测出“霉菌超标”。原来，自2004年5月1日起实施的《速冻预包装面米食品卫生标准》中，细菌合格指标比从前商业部规定指标提高了10倍。

河南省食品禹城市委书记张安民介绍办公室主任陈振杰介绍，速冻食品一直执行的是1998年7月1日起实施的SB/T10289－1997《速冻面米食品》标准，该标准规定生制品的菌落每克高铁检测仪器公司不大于300万个。但2003年9月，卫生部颁布了《速冻预包装面米食品卫生标准》，从2004年5月1日开始实施。规定生制品的菌落每克不大于30万个。

郑州三全食品公司董事长陈泽民说，速冻水饺的主要原料是肉制品和面粉，而面粉的国家标准中，没有规定细菌标准，肉制品的国家标准规定，菌落每克不大于500万个。试想，用菌落每克不大于500万个的肉制品，怎么能生产出菌落每克不大于30万个的水饺？

很显然，速冻食品的国标标准自相矛盾，企业根本无所适从。

河南思念食品公司总经理李晋州说，国内95%以上的速冻企业在市场销售的对带梗塞唆使器的过滤器产品卫生都不达标。何况，速冻产品都是生制品，消费者食用时必须经过高温煮沸杀菌。

新标准出台后，河南省政府相关部门极其重视。该省的食品企业有两万多家，2004年产值达1600亿元，是该省的第一支柱产业，在全国居第四位。新标准对食品行业的影响实在不容忽视。

陈振杰告诉，省食品办和国家卫生部、国家标准化委员会等进行接触，最后并于2004年9月25日-26日召开了中国速冻食品发展论坛暨标准研讨会。

从2004年开始，陈泽民以全国人大代表的身份，几次赶赴北京，向有关部门说明情况。作为中国冷冻与冷藏食品专业学会秘书长，他的行为不仅代表河南企业，也是受了国内众多速冻企业的重托。

在陈泽民等人的努力下，2005年7月27日，中国食品科学技术学会专门致函卫生部卫生监督中心标准处，申请修改新标准的相关内容。

近日，卫生部已批准《速冻预包装面米食品卫生标准》第1号修改单，并经国家标准化管理委员会批准实施。在修改单中，生制品的菌落标准回归到了每克不大于300万个。

陈泽民说：“尽管还没有接到具体文件，但从卫生部了解到这一消息后，很高兴。今后，大型速冻食品企业霉菌超标的事应该不会发生了。”

思念公司的负责人在中也说：“太好了，以后我们就可以安心搞生产了！”

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